MENU

ZAREZERWUJ STOLIK

ZUPY & PRZYSTAWKI

Żur

jajko / rydze / dojrzewająca biała kiełbasa / puree ziemniaczane

37 zł

Consomme grzybowe

pmieni z cielęciną,wołowiną i jagnieciną/olejek chili/grzyby szimeji 

 

39 zł

Krem z dyni

chrust z topinamburu/jesienna trufla/palona papryka

37 zł

Tatar z polędwicy tuńczyka błekitnopłetwego (opcjonalnie Z kawior Antonius siberian)

Chorizo/palona papryka/majonez wasabi/whiskey/chili/lomonka/topinambur/grzanka z konfitowanym żółtkiem i pieczonymi czosnkiem. 

52 / 120 zł

Tatar z polędwicy wołowej (opcjonalnie Z kawior Antonius siberian)

Tatar wołowy kapary ogorek kiszony grzyby marynowane konfitura z czerwonej cebuli majonez truflowy whiskey rozmaryn whisky

 

55 / 120 zł

Gravlax z dzikiego łososia

Chałka/konfitowane żółtko/grzyby szimeji/kawior z pstrąga łososiowego/kiszona rzodkiewka/majonez wasabi/chrzan/palona papryka

51 zł

Małże św. Jakuba (opcjonalnie Z kawior Antonius siberian)

groszek / limonka / chili / jajko przepiórcze

68 / 133 zł

Burrata

letnia trufla/carpaccio z kolorowych pomidorow/pistacje/ciecierzyca/pesto z liści rzodkiewki/szczypiorek/wedzona papryka

52 zł

DANIA GŁÓWNE

Czarne tagliatelle z owocami morza

Krewetki/kalmary/ośmiornica/białe wino/chili/czosnek/100 dniowy wywar z ośmiornicy

72 zł

Ośmiornica

Ziemniak z ogniska/kiszony burak/zielony groszek z miętą/palona papryka/limonka

115 zł

Gofr z koziego sera

mus z pieczonych burakow/jajko poche/szczypiorek/kiszony burak/orzechy nerkowca

49 zł

Pierś kaczki

puree z batatów / żurawina / rozmaryn / kompresowana gruszka w winie / owoce leśne

89 zł

Pierś kurczaka zagrodowego z kością

ziemniaki gratin / palone masło / dziki brokuł / wędzona śliwka

73 zł

Stek z Polędwicy z tuńczyka błekitnopłetwego

chrupiące puree ziemniaczane z truflą/groszek/sos z palonej papryki

93 zł

Comber jagnięcy z kością

kaszanka / kozi ser / dziki brokuł / żel z chrzanu i miodu / sos holenderski chimichurri

110 zł

Stek z kalafiora

Sos z sycylijskich pomarańczy/chrupiące pure ziemniaczane/glazura z pesto bazyliowego i pokrzywy

59 zł

STEKI

Polska poledwica sezonowana 30 dni

/ 200 g

157 zł

Antrykot Urugwaj sezonowany 30 dni

/ 200 g

155 zł

Wagyu Hida A5

/ 200 g / klasa marmurkowości A5

530 zł

Dodatki do wyboru:

frytki steakhouse / gratin ziemniaczane / mix sałat / dziki brokuł / grillowane warzywa / sos pieprzowy / bearnaise lub teriyaki / sos rouille 

SAŁATKI & DESERY

Sałatka z pieczonymi burakami

kozi ser / granat / pestki dyni / coulis malinowy

42 zł

Sałatka z kaczką

kompresowany melon / ser feta / pistacje / borówki / pesto z liścia rzodkiewki / coulis malinowy

45 zł

Tiramisu

Puder z czekolady i malin/wedzona śliwka/pralina pistacjowa

33 zł

Kula czekoladowa

mascarpone / sorbet malinowy / gorąca biała czekolada

35 zł

Sernik baskijski owoce leśne

owoce leśne / żel z limonki

33 zł

ZAREZERWUJ STOLIK